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🥞 Crêpes bretonnes, la recette de Frédéric Aubin

🛒 Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 70 gr de sucre
  • ½ L de lait
  • 50 gr de beurre fondu (demi-sel !)

🥣 Etapes :

  • Mélangez la farine et le sucre
  • Ajoutez les oeufs
  • Versez petit à petit le lait afin d’éviter les grumeux
  • Conservez la pâte au frais pendant 4 heures
  • Faites chauffer une poêle (ou votre billig pour les plus aguerris)
  • Ajoutez une noisette de beurre
  • Versez une louche de pâte à crêpe, faites un petit mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface
  • Quand le tour de la crêpe commence à roussir, retournez la crêpe
  • Laissez cuire encore 1 minute puis servir

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